在剛剛過去的周末，小懂帶領懂茶帝“大部隊”參加了北京茶博會~茶博會現(xiàn)場，小懂可沒有老老實實地待在泡茶席，也偷偷地各種逛展！
逛展時就聽到了一節(jié)非常有趣的課程，由澳大利亞茶葉培訓綜合機構(gòu)Australian Tea Masters創(chuàng)始人Sharyn 老師講授的澳洲創(chuàng)意風味茶拼配課。
▲現(xiàn)場拼配
風味茶
風味茶（Flavored Tea）也稱調(diào)味茶、加味茶等，是將茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調(diào)配而成。
原有的茶葉被賦予新的口味，還增加了安眠、補充能量、增強免疫力等功能。對愛美的小姐姐來說，還有減肥、美容等功效。
▲拼配茶各種原料
在Sharyn老師看來，很多天然香氣的食材都可以與茶進行搭配。 例如：
花類：薰衣草、茉莉花、玫瑰、洋甘菊、菊花、木蘭、桂花等；
香料：肉桂、甘草、豆蔻、香子蘭、姜、姜黃根、牛蒡、八角等；
水果：接骨木果、陳皮、芒果、草莓、木瓜、蘋果等；
香草： 薄荷、檸檬草、蕁麻、百里香等。
風味茶拼配
Sharyn老師當時還進行了現(xiàn)場提問，“世界銷量最大的拼配茶是什么？”，
在場的朋友的答案五花八門，什么“茉莉花茶”、“立頓”……沒有一個回答正確的。當然，小懂也被難到了……
最后老師告訴了答案，世界銷量最高的拼配茶：第一位的英式早餐茶，第二位的是伯爵茶。
▲由錫蘭紅茶+天然香檸等原料拼配好的伯爵茶
這么受歡迎風味茶，在拼配時有什么特別的嗎？
畢竟是人家的飯碗，Sharyn老師也只是簡單的提到了幾句，但是也可以用在我們平時DIY，快拿起小本本記一下吧！
▲拼配課現(xiàn)場
風味茶拼配，首先要熟悉每一款底茶和配料，口味、香氣、原產(chǎn)地等都要熟記于心。
例如印度的茶葉口味重，尼泊爾的味道輕，薰衣草、洋甘菊可以舒緩神經(jīng)，韓國人愛牛蒡，歐美人喜歡檸檬草……
除了記住口味外，配料的運用也是關鍵一環(huán)，首先，配料必須是干燥的，并且要保證純天然，其次味道間的相互關系也非常重要。
姜和檸檬草、酸橙和椰子都是不錯的組合；反之，玫瑰+檸檬、薄荷+水果并不合適。
每次拼配時，要記住搭配的比例，方便下次拼配時口味調(diào)整。
▲現(xiàn)場拼配風味茶
最后Sharyn老師給出了：“勇于嘗試，打破界限”，所以我們在拼配的過程中要勇于創(chuàng)新，多一些嘗試，也許會有意外收獲哦！
風味茶種類
風味茶現(xiàn)在基本分為花草拼配茶、果味拼配茶以及功能型拼配茶，功能型的特點就是味道不好，但對身體有益處。
小懂也為大家收集了一些拼配茶，了解一下吧！
1促進睡眠的花草茶
以熟普為茶底，加入薰衣草、檸檬馬鞭草和香蜂葉。
薰衣草茶可以凈化心緒，舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠、可驅(qū)風、鎮(zhèn)靜、消除腸胃脹氣、腹瀉、頭暈頭痛等。安定神經(jīng)、紓解壓力，具促進食欲、養(yǎng)顏美膚的功效。
檸檬馬鞭草有減輕壓力的效果，可使人感覺放松，并在舒緩的氣氛下入眠！和花草茶混喝，除了健康的排毒，輕體，瘦身，還可以安神舒壓。
香蜂葉有助于消化、減輕壓力和鎮(zhèn)靜的功效、亦可緩解慢性支氣管黏膜炎、感冒發(fā)燒和頭痛。
2粉玫瑰白茶
以白茶為茶底，加入粉玫瑰，這個還是很簡單滴~
玫瑰花瓣在中藥和中藥學中被稱之謂君子藥。其性溫和可緩和情緒，美顏護膚、對肝及胃有調(diào)理的作用、并可消除疲勞、改善體質(zhì)。
玫瑰花瓣的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑郁。
3幫助瘦身的花草茶
用茴香、山楂莓、苜蓿、蒲公英進行拼配。
茴香含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能溫腎散寒、和胃理氣，幫助消化，幫助新陳代謝。
一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，由于氣味獨特濃厚，若調(diào)制成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。所以我們自己在拼配時，茴香用量一定要少些哦！
▲茴香
山楂莓在中古世紀就被用來治療高血壓、心律不齊、充血性心臟衰竭、以及動脈硬化癥等。
蒲公英它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、 便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用。
新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)的。
苜蓿含有大量的粗蛋白質(zhì)、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養(yǎng)素，不僅可用于家畜飼養(yǎng)，也是人類最古老的食物之一。
4幫助排毒的花草茶
用金盞花、紅三葉草和牛蒡根進行拼配的風味茶。
紅三葉含揮發(fā)油、香豆酸、水楊酸及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素C等。香豆酸在植株枯敗后能產(chǎn)生敗壞翹搖素，有抗凝血的作用，可作抗凝血劑；制成軟膏，可作治療局部潰瘍用。
牛蒡根具有散風熱，消毒腫之功效。常用于風熱感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛等。
▲小懂現(xiàn)場領取的拼配茶
由于文化的緣故，我們喝茶強調(diào)純正的原生口味，但是偶爾來一些小花樣，給生活增添一些樂趣，也是灰常不錯的！
根據(jù)下面的拼配茶風味輪，拼出你的最喜愛的味道吧！
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